Как выбрать идеальный торт для свадьбы: советы профессионалов
Помните тот эмоциональный момент на свадьбах, когда выносят торт и жених с невестой отрезают первый кусочек? Эти несколько минут попадают на десятки фотографий, гости аплодируют, а молодожены символично выполняют первое совместное действие. Этому короткому, но такому яркому эпизоду предшествует несколько недель подготовки. Ведь хочется, чтоб все прошло идеально. Готовитесь к торжеству? Тогда предлагаем уделить пару минут и почитать советы, как выбрать свадебный торт.
Важность выбора свадебного торта
Обычно, когда говорят о таком угощении, то представляют белый многоярусный десерт. Но лучший свадебный торт — это больше, чем красивая картинка. Это вкус, который понравится гостям. Это декор, который гармонирует с оформлением помещения и даже платьем невесты. Это правильно рассчитанный вес.
А теперь представьте камерную свадьбу в стиле рустик на 20 гостей. Перед вами сразу вместо многоярусной конструкции визуализируется компактный одноуровневый тортик с цветочными элементами.
Определение стиля торта: отражение темы свадьбы
Ключ к идеальному свадебному банкету — соблюдение единого стиля. И тематический торт, будто завершающая нота, должен соответствовать общей композиции, подытоживая ее.
Рассказываем, как украсить свадебный торт согласно стилю свадьбы:
- Классическая. Многоярусный белый десерт с гладкой глазурью или мастикой, украшенный сахарными цветами и кружевными узорами.
- Рустик. Покрытый нежным кремом или «голый» тортик с ягодами, фруктовыми и цветочными акцентами.
- Винтаж. Изделие с глазурью в нежных пастельных тонах, с золотыми и жемчужными элементами.
- Бохо. Богемный десерт, украшенный воздушными съедобным цветами и вафельной бумагой.
Стиль торжества обычно определяется пожеланиями пары. Но важен и сезон. Летом можно организовать пляжную свадебную вечеринку, подать яркое угощение с экзотическими фруктами, а зимой — создать сказку с белоснежным десертом, декорированным ягодами, хвоей, изомальтом.
Вкусы и начинки: что понравится гостям
Не важно, сколько человек будет на свадьбе, 20 или 200, — у каждого будет свое представление о вкусном угощении. Если банкет лишь для близких, можно заранее узнать, что кому нравится, и сойтись на наиболее подходящем лакомстве. При масштабном торжестве нужно выбрать что-то универсальное.
Оптимальное решение — бисквиты с ягодными или фруктовыми прослойками, нежным суфле либо муссом. Если торт большой, можно использовать разные виды наполнений. Также желательно минимизировать ингредиенты, которые могут вызвать аллергию (орехи, мед, шоколад).
Размер и количество ярусов: как рассчитать порции
Чтобы рассчитать размер изделия, можно взять за основу вес порции 150–200 г. Кондитеры обычно добавляют по 500 г на каждые 100 человек, чтобы точно всем хватило.
Таким образом, на банкет для 20 гостей достаточно будет 5-килограммового угощения. Если в вашем списке 50 приглашенных — оптимальный вес составит 13 кг. Для 100 человек — 20 кг.
Для тортиков до 10 кг достаточно одного яруса. Если изделие весит 10–15 кг, можно сделать его двухуровневым с диаметром нижнего 20 см. А вот 15–25 кг уже достаточно для трех ярусов.
Декор и украшения торта
Оформление должно соответствовать тематике. Также важно учитывать сезон, место проведения мероприятия, условия хранения торта.
Если праздник проходит в прохладный сезон или сам тортик небольшой и может поместиться в холодильник ресторана, можно использовать для покрытия практически любой крем, а для декора — живые бутоны. Если же свадьба летом в довольно жарком помещении, а угощение в высоту около метра, для украшения подойдут более стабильные решения по типу мастики.
Практические советы при заказе торта
Кроме рекомендаций выше, как выбрать свадебный торт, предлагаем небольшой чек-лист:
- начните подготовку после согласования стиля праздника и за несколько недель до его проведения;
- если в декоре будут живые цветы, выбирайте те, которые есть в оформлении свадьбы;
- обсудите с организаторами подачу угощения, ведь это кульминация праздника;
- кроме выбора начинки и прочих параметров сладости, продумайте ее транспортировку.
Что касается последнего пункта, то в кондитерской BAKERSTREET bakery есть удобное решение — автомобили с возможностью поддерживать правильный температурный режим. Так что вы можете заказать свадебный торт в Киеве, выбрав в каталоге подходящий по стилю дизайн, обсудив все детали — и получить угощение в прекрасном виде в нужное время.
