Як вибрати ідеальний торт для весілля: поради професіоналів
Пам'ятаєте той емоційний момент на весіллях, коли виносять торт і наречений з нареченою відрізають перший шматочок? Ці кілька хвилин потрапляють на десятки фотографій, гості аплодують, а молодята символічно виконують першу спільну дію. Цьому короткому, але такому яскравому епізоду передує кілька тижнів підготовки. Адже хочеться, щоб усе пройшло ідеально. Готуєтеся до події? Тоді пропонуємо приділити кілька хвилин і почитати поради, як вибрати весільний торт.
Важливість вибору весільного торта
Зазвичай, коли говорять про таке частування, то уявляють білий багатоярусний десерт. Але найкращий весільний торт — це більше, ніж красива картинка. Це смак, який сподобається гостям. Це декор, який гармонує з оформленням приміщення і навіть сукнею нареченої. Це правильно розрахована вага.
А тепер уявіть камерне весілля в стилі рустик на 20 гостей. Перед вами одразу замість багатоярусної конструкції візуалізується компактний однорівневий тортик з квітковими елементами.
Визначення стилю торту: відображення теми весілля
Ключ до ідеального весільного банкету — дотримання єдиного стилю. І тематичний торт, ніби завершальна нота, повинен відповідати загальній композиції, підсумовуючи її.
Розповідаємо, як прикрасити весільний торт відповідно до стилю весілля:
- Класична. Багаторівневий білий десерт з гладкою глазур'ю або мастикою, прикрашений цукровими квітами і мереживними візерунками.
- Рустик. Вкритий ніжним кремом або «голий» тортик з ягодами, фруктовими та квітковими акцентами.
- Вінтаж. Виріб з глазур'ю в ніжних пастельних тонах, із золотими та перловими елементами.
- Бохо. Богемний десерт, прикрашений повітряними їстівними квітами і вафельним папером.
Стиль урочистості зазвичай визначається побажаннями пари. Але важливий і сезон. Влітку можна організувати пляжну весільну вечірку, подати яскраве частування з екзотичними фруктами, а взимку — створити казку з білосніжним десертом, декорованим ягодами, хвоєю, ізомальтом.
Смаки та начинки: що сподобається гостям
Не важливо, скільки людей буде на весіллі, 20 чи 200, — у кожного буде своє уявлення про смачне частування. Якщо банкет лише для близьких, можна заздалегідь дізнатися, що кому подобається, і зійтися на найбільш вдалих ласощах. За масштабної події потрібно вибрати щось універсальне.
Оптимальне рішення — бісквіти з ягідними або фруктовими прошарками, ніжним суфле чи мусом. Якщо торт великий, можна використовувати різні види наповнень. Також бажано мінімізувати інгредієнти, які можуть викликати алергію (горіхи, мед, шоколад).
Розмір і кількість ярусів: як розрахувати порції
Щоб розрахувати розмір виробу, можна взяти за основу вагу порції 150–200 г. Кондитери зазвичай додають по 500 г на кожні 100 осіб, щоб точно всім вистачило.
Таким чином, на банкет для 20 гостей достатньо буде 5-кілограмового частування. Якщо у вашому списку 50 запрошених — оптимальна вага складе 13 кг. Для 100 осіб — 20 кг.
Для тортиків до 10 кг достатньо одного ярусу. Якщо виріб важить 10–15 кг, можна зробити його дворівневим з діаметром нижнього 20 см. А ось 15–25 кг вже достатньо для трьох ярусів.
Декор і прикраси торта
Оформлення має відповідати тематиці. Також важливо враховувати сезон, місце проведення заходу, умови зберігання торта.
Якщо свято проходить у прохолодний сезон або сам тортик невеликий і може поміститися в холодильник ресторану, можна використовувати для покриття практично будь-який крем, а для декору — живі бутони. Якщо ж весілля влітку в доволі спекотному приміщенні, а частування заввишки близько метра, для прикраси підійдуть більш стабільні рішення на кшталт мастики.
Практичні поради із замовлення торта
Крім рекомендацій вище, як вибрати весільний торт, пропонуємо невеликий чеклист:
- почніть підготовку після узгодження стилю свята і за кілька тижнів до його проведення;
- якщо в декорі будуть живі квіти, вибирайте ті, які є в оформленні весілля;
- обговоріть з організаторами подачу частування, адже це кульмінація свята;
- крім вибору начинки та інших параметрів солодощів, продумайте їх транспортування.
Щодо останнього пункту, то в кондитерській BAKERSTREET bakery є зручне рішення — автомобілі з можливістю підтримувати правильний температурний режим. Тож ви можете замовити весільний торт у Києві, вибравши в каталозі відповідний за стилем дизайн, обговоривши всі деталі — і отримати частування в прекрасному вигляді в потрібний час.
