Види десертів: які бувають солодощі
Навіть найменші кондитерські та кав'ярні зазвичай зустрічають нас широким розмаїттям десертів. Вранці вітрини ваблять круасанами, ласунам впадають в око шоколадні брауні, а до чаю або кави обов'язково хочеться взяти печиво. Для покупців види десертів зазвичай діляться на категорії "до чаю", "на подарунок", "не дуже солодке", "для підняття настрою". У кондитерів усе більш чітко. Десерти класифікують за способом приготування, температурою подачі, використовуваними інгредієнтами тощо.
Які бувають види десертів
Як десерт можна подавати солодощі, випічку, горіхи тощо. Найпростіше класифікувати частування за методом приготування.
Виділяють такі види десертів:
- сирі: фруктова нарізка, горішки з медом, цукерки ручної роботи;
- випічка: велика категорія, яка включає торти, тістечка, вафлі, булочки, пироги, печиво;
- смажені: млинці, панкейки, оладки;
- кремові: муси, пудинги, панна-котта.
Незалежно від методу приготування, ласощі можуть класифікуватися за температурою подачі. У готовому, але охолодженому вигляді подають торти. Гаряча подача потрібна для шоколадного фондана. З кавою чудово поєднується трохи теплий брауні. До холодних солодощів відносять морозиво, охолоджені желе, тірамісу, щербет. Популярні також комбінації холодного і гарячого. Наприклад, смак і аромат свіжоспеченого штруделя з яблуком і корицею ідеально підкреслює кулька ванільного морозива.
Найпопулярніші десерти
Мода на солодощі динамічна і мінлива. Щороку з'являються нові смакові рішення, поєднання інгредієнтів і форми подачі. Деякі залишаються з нами надовго, як, наприклад, чізкейки або макаронс. Інші ж відходять у минуле, залишаючи місце для нових натхнень і експериментів.
Популярні сьогодні види десертів і назви:
- Шу. Класична французька випічка із заварного тіста з кремом або збитими вершками всередині і пісочним хрустким шаром зовні.
- Моті. Холодні японські тістечка з рисового борошна з соковитою начинкою. Усередині можуть бути пюре або шматочки будь-яких фруктів, крем-сир, ягоди.
- Бенто-торт. Мініатюрний формат тортів, що прийшов до нас із Кореї. Відрізняється лаконічним оформленням, упаковується в порційну коробочку. В основі бенто може бути будь-який торт.
- Синнабони. Ось уже кілька років вони залишаються улюбленими ласощами ласунів. Назва стала загальною і походить від мережі американських кондитерських Cinnabon. Ароматні солодкі булочки з корицею, щедро политі кремом із вершкового сиру, моментально розлітаються з прилавків ще в теплому вигляді.
- Десерти в баночках. Це досить популярний формат порційної подачі звичних солодощів. Таким чином можна обіграти Наполеон, Червоний оксамит, скомбінувати шари Трайфла.
Незмінною класикою залишаються ніжний тірамісу, шоколадний брауні, ароматні кекси. При цьому конкуренцію новинок і зарубіжних десертів успішно витримують улюблені з дитинства трубочки та горішки зі згущеним молоком, заварні тістечка, сметанники, медівники та наполеони.
