Крамбл кукі: у чому секрет популярності
Розсипчасте пісочне печиво з вкрапленнями шматочків шоколаду, яке вигадали у США, за короткий термін стало відомим у всьому світі. При цьому бренд Крамбл Кукіс (Crumbl Cookies) з'явився тільки 2017 року, а 2022-го кількість пекарень збільшилась на 53%. Що ж стало причиною такого стрімкого зростання? Розберемося у статті.
Чому крамбл кукіс стали такими популярними
Виробництво печива запустили два кузени — Соєр Гемслі та Джейсон Макговен. Вони хотіли створити продукт для масового споживання. Секрет успіху компанії полягає у трьох складових:
- смачна випічка;
- створення позитивного образу продукту;
- продумана стратегія просування.
Основна аудиторія споживачів зосереджена в соцмережах — 4 млн підписників в Instagram і 7 млн — у TikTok. У фізичних магазинах компанії є можливість зробити персональне замовлення.
У пекарнях можна побачити, як роблять американське печиво, що викликає довіру до бренду. Випічку готують щодня, тому споживачі можуть бути впевнені в її свіжості. Щотижневе оновлення 4–5 позицій у меню дає змогу, крім класичного печива з пісочною крихтою, спробувати новинки. Це допомагає утримати увагу ласунів, які з нетерпінням чекають на нові смаки.
Особливості американського печива
Дивно, як багато десертів можна створити на основі пісочного тіста. Асортимент бренду містить крамбл кукі з різними начинками та топінгом. Найбільш популярні варіанти покриття:
- класичні шоколадні дропси;
- драже M&M's;
- полуничні шматочки;
- кранчі з корицею;
- крем зі смаком м'ятного морозива.
Крім основних продуктів, у меню додають сезонну і святкову випічку. Кондитери різних країн уже освоїли популярний рецепт, додавши до нього свої напрацювання. Тому зараз неможливо точно сказати, скільки різновидів цієї випічки існує у світі.
За розміром американське печиво більше за звичайне — до 12 см у діаметрі. Його можна розділити на кілька частин. Оригінальну продукцію продають у яскравій упаковці з впізнаваним дизайном. У ній випічку можна ефектно сфотографувати для фуд-блога. Також існують деякі особливості приготування, які виділяють Crumbl Cookies серед інших продуктів.
Як спекти крамбл кукіс: секрет ідеального печива
Якщо ви вирішили приготувати класичний варіант випічки самостійно, для отримання оптимального результату варто врахувати кілька нюансів:
- У пісочне тісто кладуть багато вершкового масла, а перед випіканням охолоджують. Це допомагає легко сформувати кульки потрібного розміру.
- Заготовки викладають на деко на доволі великій відстані одна від одної. Оскільки за високої температури масло тане, тісто зменшується за висотою і збільшується в діаметрі.
- Щоб отримати крамбл кукіс з хрусткою скоринкою та серединкою, що злегка тягнеться, збільшують час випічки. Для появи характерних тріщин під час сушіння потрібно посипати поверхню печива цукровим піском.
Сам рецепт дуже простий, тому з приготуванням випічки впорається навіть кулінар-початківець. Для американського печива знадобляться:
- 125 г вершкового масла;
- 1 склянка цукрового піску;
- 1 яйце;
- 1,5 склянки пшеничного борошна;
- неповна чайна ложка соди або розпушувача;
- шоколадні дропси або шматочки.
У миску висипають цукор і додають до нього розтоплене вершкове масло, яйце, просіяне борошно. Продукти акуратно перемішують і відправляють на 1,5 години в холодильник під харчовою плівкою. Після охолодження тісто розділяють на невеликі шматочки і роблять з них кульки.
Деко застеляють пергаментом, і викладають на нього заготовки на відстані не менше двох сантиметрів одна від одної. На кожну кульку кладуть шоколад і злегка придавлюють рукою до отримання плоскої форми. Потім крамбл кукі відправляють у попередньо розігріту до 180°С духовку на 15–20 хвилин.
Крім шоколадних дропсів, охолоджене печиво можна покрити будь-яким стабільним кремом. Оптимальний варіант — крем-сир, змішаний з невеликою кількістю цукрової пудри і лимонного соку. Кульки з пісочного тіста можна заморозити про запас.
